Wir holen unsere Zutaten hauptsächlich von Süddeutschen-Bauern und kochen mit dem, was gerade Saison hat.
Eigene fermentierte Saucen, Misos, Garums und eingelegtes Gemüse helfen uns dabei, nichts zu verschwenden und den natürlichen Kreislauf zu wahren.
Fleisch kommt von Jägern aus der Nachbarschaft, Fisch beziehen wir von kleinen, umweltbewussten Fischereien, die wir persönlich kennen.
Plastik: Versuchen wir darauf zu verzichten.
Abfall: Möglichst gar nicht erst entstehen lassen.
So entsteht bei garum. eine Küche, die ehrlich, nachhaltig und authentisch ist – ganz im Einklang mit dem, was unsere Region zu bieten hat.
Am Stadtbach 17
89312 Günzburg
Parken dürft ihr offiziell auch
auf dem V-Markt Parkplatz.
Donnerstag
mittags: 11:30 – 14:30
Donnerstag bis Samstag
abends: 17:30 – 23:00
Bei Fragen schreibt uns per WhatsApp unter +49 151 202 139 58
(keine Anrufe)
Unser saisonales À-la-carte Menü erzählt eine Geschichte von Zeit und Ort – sie fängt die besten Zutaten ein, die unsere Region gerade zu bieten hat.
In jedem Moment spiegelt sich unsere Verbundenheit zur Natur, unsere Erfahrungen aus Reisen und vor allem unser klares Bekenntnis zur Nachhaltigkeit wider.
Bei uns gibt’s den Community Table – der perfekte Spot, um neue Leute kennenzulernen, gemeinsam zu genießen und richtig gute Gespräche zu führen.
Da wir nur begrenzte Plätze haben, sind dort kleine Tische platziert, die ein lockeres und entspanntes Miteinander ermöglichen. Einfach vorbeikommen, Platz nehmen und Teil unserer Food-Community werden!
Bitte informiere uns bei der Reservierung über Unverträglichkeiten, Allergien oder Abneigungen. Je früher, desto besser können wir reagieren.
Wir bitten um Verständniss, dass wir nur im Rahmen unsere Möglichkeiten auf Wünsche eingehen können.
Beispiel Speisekarte
Wir kochen mit dem, was gerade Saison hat. Die Natur gibt unsere Karte vor – wir passen uns an.
Deshalb wechselt unser Menü regelmäßig und bleibt immer spannend und frisch.
Hier zeigen wir eine Beispielkarte – die aktuelle Karte gibt’s direkt bei uns vor Ort.
Für alle Fragen rund um Reservierungen schreibt einfach eine E-Mail an reservations@garum-restaurant.de oder schreibt uns per WhatsApp unter +49 151 202 139 58
Feiern mit uns?
Bei uns schmeißen wir Events bis knapp 40 Leute – ganz nach euren Vorstellungen. Ob locker, schick oder irgendwo dazwischen, wir haben das richtige Paket für euch. Wir kümmern uns um alles, damit ihr und eure Gäste einfach einen großartigen Tag oder Abend habt.
Ob privater Kochkurs, JGA oder Geburtstag.
Mehr von uns? Gibts auf unserer Eventseite.
Wir sind Andreas und Theresa – und garum. ist unser eigenes kleines Restaurant in Günzburg.
Lebenslauf:Abitur am Dossenberger Gymnasium, dann Abschluss Bachelor of Arts in Sportmanagement in München 2017.
Andreas hat seine Ausbildung bei Käfer in München gemacht und währenddessen auch bei Bobby Bräuer ★★ gearbeitet. Danach ging es für ihn durch verschiedene Küchen – vom Amisfield Bistro & Winery, Queenstown, Neuseeland ★ über Noma, Kopenhagen ★★★ · 50 Best, Mural, München ★, KOKS, Färöer-Inseln ★★, Bayerischer Hof, München ★★ und Fräulein Grüneis an der Eisbachwelle, München.
Es folgte das Kochstipendium Uccelin von Andreas Caminada mit Stationen im Schloss Schauenstein, Schweiz★★★ · 50 Best, Memories, Schweiz ★★★ · 50 Best, Quintonil, Mexiko ★★ · 50 Best und Boragó, Chile ★ · 50 Best.
All diese Stationen haben unsere Küche geprägt. Irgendwann wollten wir unser eigenes Ding machen – und so ist garum. entstanden.
Schön, dass ihr da seid.
Käfer · EssZimmer · Amisfield Bistro & Winery · Noma · Mural · KOKS · Bayerischer Hof · Fräulein Grüneis · Schloss Schauenstein · Memories · Quintonil · Boragó
